Durant votre location de maison sur l’île de ré, découvrez la mouclade à la rhétaise.

Afin que votre connaissance de l’île soit complète, profitez de votre location de maison sur l’île de ré pour découvrir les recettes typiques de la région Poitou Charente, et plus particulièrement de l’île de Ré.

Aujourd’hui, la mouclade à la rhétaise. Afin de réussir celle-ci un certain nombre d’ingrédients sont nécessaires. Nul doute que vous pourrez trouver l’ensemble de ceux-ci auprès des commerçants de l’île de ré, et notamment lors du marché du matin qui se tient tous le jours dans chaque commune en période d’été.


Mouclade à la rhétaise

Ingrédients nécessaires pour la préparation de la mouclade à la rhétaise : 1.8 litres de moules sur la base de 4 personnes environ. Et oui, lorsqu’il s’agit de moules, on parle en litres et non en kilogramme. Prévoyez aussi 100 grammes de beurre, 20 centilitres de crème fraiche, 10 centilitres de lait, trois gousses d’ail, deux échalotes, 25 grammes de farine, 15 gramme de curry ainsi que du safran, des laurier, de la muscade, du persil, du thym, un peu de poivre et surtout un litre de vin blanc.

Une fois vos courses faites, rejoignez votre location de maison à l’île de ré et mettez-vous aux fourneaux. Cela se cuisine en famille !

Muni d’un bon tablier, vous pouvez attaquer la préparation des moules à la rhétaise !

Point premier, nettoyez les moules autant que possible. Dans le même temps, confiez à vos enfants ou à votre conjoint la tâche d’éplucher les échalotes puis de les hacher menu.

Dans le même temps, faites tranquillement fondre une noix de beurre au fond de la cocotte, et faites revenir alors une échalote et une gousse d’ail. Dans le même temps, vous pouvez commencer à ajouter le vin blanc.

Une fois le tout à ébullition, pour pourrez jeter les moules. Celles-ci finiront par s’ouvrir lentement. Surtout que le feu soit vif. Une fois les moules ouvertes, pour devez les disposer sur un plat suffisamment costaud pour passer au four.

Il s’agit maintenant de préparer la sauce qui accompagnera les moules. Pour ce, mélanger le beurre, le reste de l’échalote et l’ail dans un bol supportant la cuisson. Ajouter aussi curry, safran et muscade, ainsi qu’un peu de farine. Laisser chauffer le tout pendant 10 minutes à feu moyen.

Il vous reste plus ensuite qu’à ajouter un peu de poivre et à verser la sauce sur les moules.

Ce petit plat rhétais, relativement simple à cuisiner devrait ravir toute la famille ainsi que vos convives pendant votre location de maison sur l’île de ré. A votre retour de vacances sur l’île vous pourrez aussi montrer à vos amis que vous avez mis vos vacances à profit pour découvrir les traditions rhétaises !

Ce plat est typique des soirées d’automne. Consulter notre site afin de réserver votre maison de vacances sur l’île de ré pour la Toussaint !

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